WAL'PROT_7_ULiege_filières

Projet de recherche visant à la mise en place de nouvelles filières protéines par : l'intégration d’un sourcing végétal adapté au territoire; la production de matières premières entomologiques et le fractionnement de celles-ci; l'application de technologies de fonctionnalisation et de texturation à des fins alimentaires; l'utilisation des fractions moins nobles et des coproduits pour le développement de biomatériaux et la production de molécules biosourcées à haute valeur ajoutée.